横浜点心房：認定講師誕生です

2025年5月

横浜点心房より２名の認定講師が生しました

本日、応用点心もすべて終了し、認定証書「1級」を取得されました

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本当におめでとうございます

基礎から何度もなんども繰り返して身に着けた技術です
それを活かし、新たな道へ進み出すお二人を応援いたします

本日最後のレッスンは「水餃子と蓮の葉ちまき」でした

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蓮の葉は扱いが少し面倒ですね
しかし葉に包まれたちまきはとても良い香りがしますし、薬効がありますのでとても贅沢ですね
中華街で食べる蓮の葉ちまきは とても小さくて、葉もやっと包めるくらいの大きさです
教室では贅沢にたっぷり使って作りますから更に効能が得られる？…かもしれません

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各自が豚肉を挽いて、野菜を切って調味料を計って…….
すべて一人で仕込みます

同じレシピですが微妙に仕上がりが違うのが面白いですね
今は大きく違うことはありませんが 今後は各自の個性が出てくる事でしょう
とても楽しみです♪

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朝から仕込みや生地作り、包み方の練習で大忙しの一日でした
でも、それも今日で卒業です

残すはあと一日
横浜中華街での実地研修です
どのお店も雰囲気が似ていますから 慣れないうちは道が分からなくなってしまうようです
ちょっと入りにくいなぁ～というお店も大丈夫、
どこでもご案内しますよ

中華食材店では実際に商品を手に取って確認しながら説明いたします
すべて私の主観ですが…..！
しかし、今後は欲しい商品を探して歩き回る….なんて事もなくなるかもしれません

そして、今回のお祝いお食事会は「萬珍楼」を予約しました
どうぞお楽しみに♪