胡麻油香る「鶏肉のレモン蒸し」

鶏肉が全く見えませんが「鶏肉のレモン蒸し」です。

我が家にはかわいい鉢植えのレモンの木があります。

その小さな木が全力で実らせたレモンで作りました。

鶏肉は水で洗って皮に包丁を入れ、塩・胡椒をします。

生姜と長ねぎ・レモンを乗せ、せいろで30分蒸しました。

この「蒸し時間」がいつも悩むところですね。

肉の厚みや大きさで大分違うので、とりあえず20分蒸して様子を見ます。

一番厚い部分を串で刺して、す～っと入って行けば大丈夫。

生だと串の入りが悪いですね。

分かりにくい時はチョット包丁で切ってみるか、もう少し余分に蒸すか・・・！

結構適当で大丈夫・・・な所が私の性に合ってます。

 

タレは、長ねぎ・生姜・塩・胡椒・紹興酒・胡麻油・お醤油をちょっと。

夫は、鶏肉にレモンとねぎタレを乗せ食べていました。

私は、レモンを絞って・・・

胡麻油が鶏肉ととっても良く合います　♥

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